احذر البيض "نص سوا" .. طبيبة تكشف عن الأسباب

تكمن أهمية البيض في البروتين المتواجد بداخله، وتُعد طرق طهي البيض المتعددة من أهم العوامل التى تؤثر على استفادة الجسم منه وامتصاص فوائده.
 
نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري على صفحتها الشخصية بموقع التواصل الإجتماعي "فيسبوك"، تحذير للمواطنين من تناول البيض المسلوق بشكل غير كامل.

وأرفقت الدكتورة سماح في منشورها صورة لشكل البيض المسلوق نصف سلقه وقالت في منشورها: "احذروا.. أوعى تأكله كدا ني حتى لو حاسس إن طعمه أحلى". 

وأوضحت أن البيض "الني" أو "النص سوا"  دا فيه احتمالية كبيرة أنه يكون ملوث بالسالمونيلا والتى تُعد السبب الرئيسي للتسمم الغذائي وحمي التايفويد.

وأضافت أن بعض المواطنين لديها حساسية لبعض أنواع بروتين البيض في الحالة النية خصوصًا الأطفال وأصحاب الأمراض المناعية.

وأشارت إلى أن عدم تسوية البيض جيدًا يؤثر على وظيفته ويمنع امتصاص أهم الفيتامينات للجسم، وتعتبر مدة السلق التي تتجاوز 15 دقيقة ضارة للبيض ويمكن أن تتحول لمركب كبريتي وتؤثر على رائحته، ولابد أن تكون التسوية الصحيحة والسلق الجيد مدته 10 دقائق منذ غليان الماء أو ربع ساعة تُحسب بمجرد وضع البيضة في الماء.