أفطر على ذوقنا.. نقدم إفطار اليوم السادس والعشرين من رمضان

محاولات كثيرة تبذلها الأمهات لمحاولة إرضاء جميع أفراد الأسرة في اختيار أصناف الأطباق والوجبات على مائدة الإفطار، حيث تحتار ربة المنزل كل يوم برمضان في التفكير بإعداد أطباق مختلفة ومتنوعة بطرق جديدة، لإسعاد أفراد أسرتها وضيوفها.

لذا يقدم «العاصمة» كل يوم خلال شهر رمضان أشهى الأكلات ووصفات مختلفة ومتعددة للإفطار للتسهيل على السيدات حَيْرَة كل يوم، كما يمكنك أن تنوعي في اختيار الأكلات بما يتوافق مع رغبة عائلتك وما يفضلونه من أطباق متنوعة وأيضًا حسب ميزانية كل بيت وتكلفة الأكلات بما يتوافق مع عدد أفراد الأسرة وميزانيتها الخاصة.

واليك إفطار اليوم الـ 26:

كوسة بالبشاميل

المقادير:

1  كيلو كوسة

12  كيلو لحم مفروم

2  حبة بصل مبشور

2  ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سمنة

رشة ملح

رشة فلفل أسود

رشة جوزة الطيب

1  ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) صلصة طماطم

مقادير البشاميل:

1  كيلو لبن

4  ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) دقيق أبيض

4  ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سمن لين

طريقة التحضير:

نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضيف البصل المبشور مع التقليب حتى يتغير لونه للون الأصفر.

نضيف اللحم المفروم للبصل مع التقليب قليلًا ثم نضيف الصلصة ونتبل مع رشة ملح وفلفل أسود ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم المفروم نصف سواء.

نحضر حبات الكوسة ونغسلها جيدًا بالماء الجاري ثم نصفيها جيدًا حت تجف، نقشر حبات الكوسة و نقطعها لشرائح متوسطة الحجم.

في نفس المقلاة نضيف الزبد ونتركها على نار متوسطة حتى تسيح ثم نضيف لها شرائح الكوسة ونقلبها في السمن ونضيف لها رشة ملح وفلفل أسود ونستمر في التقليب حتى تتشوح.

تحضير البشاميل:

نحضر وعاء نضع فيه السمن ونتركه على نار متوسطة حتى تسيح ثم نضيف الدقيق ونقلبه في السمن حتى يتحول لونه لأصفر.

نضيف اللبن تدريجيًا للدقيق مع التقليب بسرعة حتى نحصل على قوام البشاميل الكريمي ثم نضيف رشة ملح وفلفل اسود.

نحضر صينية تحضير الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة، ونقوم بدهنها بالبشاميل ثم نضع نصف كمية الكوسة المشوحة على شكل طبقة ثم نضع اللحم المفروم المعصج على شكل طبقة ثم طبقة اخيرة من الكوسة المشوحة المتبقية ونسكب على الوجه البشاميل.

ندخل طاجن كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

نقطع الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة على حسب الرغبة ونضعها على أطباق التقديم ثم نقدمها.

بفتيك

المقادير:

١/٢ كيلو من لحم البُفتيك.

ثمرة بصل كبيرة.

ثمرة طماطم كبيرة.

2  بيضة.

كوب بقسماط.

ملعقة صغيرة زيت زيتون.

ملعقة كبيرة خل.

رشة ملح.

فلفل أسود مطحون.

١/٢ ملعقة صغيرة كمون.

١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا.

زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

يتم دق اللحم جيداً إلى أن تتكسر الأنسجة، وهي من أهم العمليات التي تساعد على نضج اللحم.

نضع الطماطم والبصل والكمون والملح والفلفل الأسود والخل والبابريكا في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات جيدا.

توضع التتبيلة على قطع البفتيك ويتم الدعك جيدا، إلى أن تتشرب التتبيلة، ثم يتم تغطيتها، وتترك في الثلاجة طوال الليل.

يوضع البيض والملح والفلفل الأسود مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طبق ويتم الخفق جيداً بالشوكة.

نُصفي شرائح اللحم من التتبيلة ويتم عصرها للتخلص من بقية السوائل، وتزال باقي التتبيلة عن شرائح اللحم.

تغمس قطع اللحم في البيض، ويتم تقليبها جيداً لمدة 10 دقائق ثم يتم تغليفها بالبقسماط من جميع الجهات.

تترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا، ثم يتم قلي شرائح اللحم في الزيت إلى أن تحمر.

توضع شرائح لحم البفتيك المقلية على الورق الماص للزيت الزائد، وتقدم مع البطاطس المقلية مع الخضراوات.