طبق اليوم.. طريقة عمل محشي الكرنب والفراخ المحمرة وشوربة لسان العصفرر

يعرض "العاصمة"  طبق اليوم طوال شهر رمضان المبارك، قبل آذان المغرب، وفي اليوم الأول من أيام الشهر الكريم، نقدم لكم طريقة عمل محشي الكرنب وشوربة لسان العصفور مع الفراخ المحمرة، هذا الطبق لا يخلو من وجوده على مائدة الإفطار خلال اليوم الأول من الشهر الكريم.

 مكونات طبق اليوم

 عليك إحضار، لمحشي الكرنب : 5 حبات من الطماطم، و بصلة،مع ¼ كوب رز، و كرنبة صغييرة، وملح، وفلفل أسود، وبهارات مشكل، ومرقة، وخضرة، وبقدونس.

واحضري للفراخ المحمرة :3 أكواب من الماء، وفراخ كاملة أو قطعيها على حسب الرغبة، وبصلة مبشورة، و2 من طماطم وأفروميها، و¼ كوب من السمن، وحبهان، وورقة لورا، وملح وفلفل أسود.

ولشوربة لسان العصفور: ملعقة من السمنة، ولسان عصفور، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح، والحبهان، وورقق لورا، ومرقة دجاج.

طريقة  عمل  محشي الكرنب

قومي بإحضار وعاء، ثم أغلي بعض الماء وضعي الكمون، ثم قومي بسلق الكرنب، واغسليه برفق بماء، ثم احضري وعاء آخر، واخلطي عصير الطماطم مع البصل بعد أن تقطيعه، ثم ضيفي الملح وباقي البهارات للخليط وقلبيهم جيدًا، ثم قطعي البقدونس والخضرة وضيفيهم للخليط.

ضعي الأرز مع ذلك الخليط وقومى بالتقليب للتجانس ثم احشي به ورق الكرنب بعد أن تقطيعه، ثم ضعي المحشي فى وعاء وقومي بتغطيته بالشوربة، ثم  ضعيه على النار لمدة 45 دقيقة وحتى تمام النضج.

طريقة عمل الفراخ المحمرة

قومي بغسل الفراخ، ثم اتركيها، وفي وعاء وعلى نار متوسطة، ضعي الماء وورق اللورا، واتركيه حتى يغلي، ثم ضيفي الفراخ، وانتبهي فعليك أن تزيلي الريم، ثم ضيفي البصل والطماطم والحبهان والملح والفلفل الأسود، وقلبيهم سويا، واتركي الدجاج على نار هادئة جدًّا لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

قومي برفع الفراخ من المرق، واتركيه، وعلى نار متوسطة، قومي بتسخين السمن، ثم أضيفي الفراخ، وقومي بتحميره على جميع الجهات حتى يكتسب اللون الذهبي.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور

قومى بإحضار شوربة الفراخ، وضيفي لها الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا وانتظري حتى تغلي، وفى طاسة ضعي ملعقة من السمنة حتى تذوب تمامًا ثم ضعي عليها لسان العصفور، وقلبي جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبي الداكن، وقدمي تلك الأطباق مع طبق السلطة الخضراء، وانتظري أذان المغرب وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا.. ملخص الحلقة الأولى من «1000 حمد الله على السلامة»