قبل رمضان.. تخزين الطماطم بهذه الطريقة يعرضك للتسمم الغذائي
كتب: متابعات
تخزين الطماطم من أساسيات استعدادات رمضان التي تلجأ إليه الكثير من السيدات خاصة في ظل انخفاض أسعار الطماطم.
ولكن قد يخطيء البعض في استخدام الطماطم حيث يختارون الطماطم المهروسة أو المتضررة، ما قد يشكل مخاطر صحية لأسباب عدة، ولعل أبرزها نمو البكتيريا والعفن.
ويجب العلم أن الطماطم المفعصة توفر بيئة رطبة ومثالية لنمو البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، خاصة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.
وقد يصل الأمر إلى التسمم الغذائي إذا بدأت الطماطم المتضررة في التحلل، فقد تتسبب في التسمم الغذائي عند تناولها، خاصة إذا ظهرت عليها علامات العفن أو الرائحة الكريهة.
وقد تهدد أيضًا بإنتاج السموم الفطرية، خاصة أنه في بعض الحالات، قد تنمو الفطريات التي تفرز السموم الفطرية مثل الأفلاتوكسينات، والتي قد تكون ضارة عند استهلاكها بكميات كبيرة.
والأفضل تجنب تخزين الطماطم المفعصة لفترات طويلة، واستخدمها بسرعة أو تخلص منها إذا ظهرت عليها علامات التلف.
