طبق اليوم 26 رمضان.. طريقة عمل الحمام بالفريك

يعتبر الحمام الأكلة المفضلة لدى الكثير من الشعب المصري، لأنه أكله شهية ومشبعة، لهذا يقدم "العاصمة"، طبق اليوم 26 من رمضان الذي يتكون من حمام محشي بالفريك، وإليكم طريقة تحضيره في السطور الأتية:

مكونات طبق اليوم

حمام، كوبان من الفريك، قرفة مطحونة، زيت وسمنة، بصل، كوبان من المياه، ملح، دقيق، خل، بهارات، طماطم، خيار، ماء مغلي، حبهان، ورق لاورا.

طريقة تحضير طبق اليوم

قومي بوضع البصل على النار وشوحيها بالزيت، وضعي عليها القرفة والبهارات والملح، ثم ضعي الفريك بعد غسيله جيدا، وقلبي الفريك جيدا مع البص، وضعي الماء عليه واتركيها على نار عالية، حتى يتم تشريب المياه، ثم ضعي جزء من الفريك في جنب حتم يتم حشو الحمام به، واتركي الكمية الأخرى على نار هادئة حتى النضج.

قومي بغسل الحمام جيدا، ونظفيه بالخل والدقيق والملح، وقومي بفصل جلد البطن عن اللحم حتى تضعي فيه الفريك، واحشي الرقبة أيضا بالفريك، وغطي طرفها، واحرصي على ترك فراغ حتى يستوي الفريك ويأخذ مكانا، اقفلى الحمام من رجليها، ثم قومي بسلق الحمام في مياه مغلية فيها ورق اللورا والحبهان و البهارات لمدة 30 دقيقة، واخرجي الحمام من الشوربة وحمريه في طاسة بيها سمنة، وقدميه على مائدة الإفطار مع الفريك الذي تم إعداده من قبل وبالهناء والشفاء.

أقرأ أيضا مسلسل جعفر العمدة.. من سيقتل دلال في النهاية؟