طبيبة تكشف مدة تخزين الفراخ طازجة في الثلاجة

 شاركت الدكتورة شيرين زكي، رئيسة لجنة سلامة الغذاء، منشورًا على صفحتها الشخصية على فيسبوك يتناول موضوع الدجاج وسلامته.

 لون الفراخ يثير الحيرة 

في منشورها، قالت شيرين: "غالبًا ما يجد ربات المنازل عند شراء الفراخ أن لون اللحم قد يكون محتقنًا، ويطرح هذا السؤال: هل هي صالحة للاستهلاك أم لا؟.

 طريقة الحفاظ على الفراخ

لذلك، لضمان الأمان الغذائي، من الضروري وضع الفراخ أو قطعها، سواء صدورها أو أرجلها، في الفريزر لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين، وذلك حسب قوة الفريزر، والمهم أن يصبح اللحم باردًا تمامًا ويتخلص من حرارة جسم الدجاجة".

أقرأ أيضاً.. تلسكوب جيمس ويب يرسم خريطة لتاريخ النجوم.. استكشاف...

وأضافت شيرين: "هذا التقنية متبعة في مجازر الدواجن، حيث يتم إعطاء الدواجن صدمة حرارية للتخلص من حرارة أجسامها، التي قد تسبب في إكساب اللحم لونًا داكنًا.

 متى تكون غير صالحة للاستهلاك؟

وأشارت إلى أنه في حال وجود محتقن في اللحم، فإن الفرخة غير صالحة للاستهلاك، وهذا يشير إلى إصابتها بمرض قبل الذبح أو حتى بعد نفوقها، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارتها، وأخيرًا، أكدت أنه إذا استعاد اللحم لونه الطبيعي، فإنه يمكن استهلاك الدواجن بأمان".

أقرأ أيضاً.. اكتشاف موقع حفريات استثنائي.. كابريير بيوتا وسجل...