أفطر على ذوقنا.. نقدم إفطار اليوم الـ 12 من شهر رمضان

محاولات كثيرة تبذلها الأمهات لمحاولة إرضاء جميع أفراد الأسرة في اختيار أصناف الأطباق والوجبات على مائدة الإفطار، حيث تحتار ربة المنزل كل يوم برمضان في التفكير بإعداد أطباق مختلفة ومتنوعة بطرق جديدة، لإسعاد أفراد أسرتها وضيوفها.

لذا يقدم «العاصمة» كل يوم خلال شهر رمضان أشهى الأكلات ووصفات مختلفة ومتعددة للإفطار للتسهيل على السيدات حَيْرَة كل يوم، كما يمكنك أن تنوعي في اختيار الأكلات بما يتوافق مع رغبة عائلتك وما يفضلونه من أطباق متنوعة وأيضًا حسب ميزانية كل بيت وتكلفة الأكلات بما يتوافق مع عدد أفراد الأسرة وميزانيتها الخاصة.

واليك إفطار اليوم الـ 12:

فراخ محمرة

المقادير:

 دجاجة كاملة.

حبة من الطماطم.

حبة من البصل.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

ملعقة صغيرة من الملح.

ست حبات من الحبهان.

ورقتان من ورق اللورا.

طريقة التحضير:

 تغسل الدجاجة وتنظف جيدًا.

تملأ طنجرة كبيرة الى نصفها بالماء وتوضع على النار حتى تغلي.

تضاف الدجاجة والبصلة والحبهان وورق اللورا والملح الى الماء.

 يزال الريم الأبيض المتكون على سطح الماء بالملعقة ويتخلص منه.

تغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة لمدة ساعة.

الانتباه لكمية الماء حتى لا تنشف حتى تستعمل في الشوربة.

تساح معلقتين من السمن وتسخن جيدًا.

تقلب الدجاجة فى السمن حتى تتحمر من كل الجوانب ويراعى انها لن تستغرق وقتًا طوبيًا حتى تتحمر.

توضع الدجاجة فى طبق التقديم وعليها رشة ملح ورشة فلفل.

كشك

المقادير:
علبة زبادى
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 كوب شوربة
ربع كوب لبن
1 بصلة كبيرة مبشورة
ملعقة زبدة أو سمن + ملعقة زيت

طريقة التحضير:

نقوم بتحمير البصلة فى الزيت والسمن، حتى يصبح لونها بنى، ثم ترفع من على النار على مناديل مطبخ ونحتفظ بالزيت والسمن المتبقية فى الطاسة جانباً.
 نضع 2 كوب من الشوربة على النار حتى تغلى، ونجهز "بولة" نخلط فيها الدقيق مع اللبن، مع ضرورة أن يكون اللبن بارداً، حتى "لا يكلكع"، ثم نضيف الزبادى ونتركهم ليخمروا قليلاً قبل وضعهم على النار.
 نضع خليط الدقيق واللبن والزبادى على الشوربة بعد غليها، بالتدريج، مع تقليبهم سريعاً بالمضرب السلك.
 عندما يثقل الخليط والشوربة ويغلى، نضيف الزيت والسمن الذى تركناه جانباً، ونضعه مثل: طشة الملوخية، ونغلق النار، ومن الممكن أن نضيف عصير نصف ليمونة، ويُغرف، وعندما يبرد نضع البصل المحمر على أعلى الطبق.

شوربة لسان عصفور بالخضار

المقادير:

كوب من لسان العصفور.

2  كوب من مرق الدجاج.

3  ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

ثمرة من الطماطم المبشورة.

2  ثمرة من الجزر المبشور.

ثمرة من الكوسا المبشورة.

بصلة مبشورة.

طريقة التحضير:

نضع قدرا على النار ونضع به الزيت ويترك حتى يسخن.

نضيف إليه لسان العصفور، ويتم تقليبه على النار حتى نحصل على اللون الذهبي.

نضيف البصل المبشور مع التقليب حتى يذبل.

نضع الكوسا والجزر والطماطم وتقلب المكونات.

نضع مرق الدجاج ويترك على النار حتى الغليان ثم نهدئ النار حتى تمام النضج.

توضع الشوربة في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.