الحكومة الإندونيسية  تسعى إلى تنويع الغذاء لتفادي الأزمة العالمية

أكدت وزارة الزراعة في إندونيسيا، على الحاجة إلى تنويع الأطعمة التي يستهلكها المجتمع لتفادي خطر أزمة الغذاء، خاصة مع استمرار النمو السكاني مع مرور كل عام.

صرح مدير الحبوب بالوزارة بالمديرية العامة للحاصلات الغذائية إسماعيل وهاب، في نقاش على الإنترنت بعنوان "صد خطر أزمة الغذاء العالمية" الذي عقده مركز الدراسات الغذائية الزراعية والدعوة (باتاكا) رصده هنا اليوم الثلاثاء، أن لن يكون الحفاظ على إنتاج الغذاء المحلي كافياً لتلبية الاحتياجات الغذائية على حساب السكان الذين يستمرون في النمو سنويًا.

وأوضح أن "الحفاظ على الإنتاج غير كاف. إذا لم يكن هناك تنوع في الأغذية الأساسية، فمع زيادة عدد السكان بنسبة 1.49 في المائة كل عام، سنواجه صعوبات على المدى الطويل".

علاوة على ذلك، تتقلص الأراضي الزراعية في إندونيسيا مع تناقص الأراضي الخصبة في جزيرة جاوة ، الأمر الذي غير وظيفتها إلى البنية التحتية غير الزراعية.

وقال وهاب: "يجب أن يكون نصيب الفرد من استهلاك الأرز أقل وأن يتم استبداله بأطعمة أساسية بديلة، وهي متوفرة أيضًا بكثرة في إندونيسيا وتحتوي على محتوى غذائي مرتفع ، مثل الكسافا والساغو والذرة الرفيعة".

وأشار وهاب إلى أن الطعام البديل الذي يستهلكه الإندونيسيون بشكل شائع هو تلك التي يتم الحصول عليها من القمح ، مثل المعكرونة والخبز. في الواقع ، جاء القمح الإندونيسي من الواردات، حيث أن الأرض ليست مناسبة لزراعة القمح.

وقد زادت أسعار القمح العالمية الحالية ثلاثة أضعاف ، حيث أن أكبر منتج للقمح في العالم ، أوكرانيا ، في صراع مع روسيا حاليًا. بالإضافة إلى ذلك، بدأت دول أخرى منتجة للقمح في الحد من الصادرات لتلبية احتياجاتها المحلية.

وقال: "القمح في حد ذاته ليس مناسبًا لنا ، لذا حاول استبداله بالكسافا والساغو والذرة الرفيعة. تقع الذرة الرفيعة في نفس عائلة القمح وهي أكثر صحة من القمح".

وأوضح كذلك أن الذرة الرفيعة لا تحتوي على الجلوتين مثل القمح. ومن ثم ، فهي ليست مناسبة لاستخدامها في صنع الخبز حيث لا يوجد جلوتين لجعل الخبز يرتفع.