طبق اليوم 13 من رمضان... كوسة باللحمة المفرومة والبشاميل

الكوسة من الخضروات التى تحتوي على كثير من الفتامينات والمعادن المغذية، ولكن قد لا تكن محببة للبعض وخاصة الضغار ولكن إدخال بعض المكونات عليها مثل: اللحم المفروم والبشاميل يعطي لها طعم رائعًا.

ويعرض لكم "العاصمة" طبق اليوم الثالث عشر من رمضان وهو كوسة باللحمة المفرومة والبشاميل.

المقادير

- كيلو كوسة

- نص كيلو لحم مفروم

- 2 حبة بصل مبشور

- 2 معلقة كبيرة سمنة

- رشة ملح

- رشة فلفل أسود

- رشة جوزة الطيب

- 1ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- مقادير البشاميل

- كيلو لبن

- 4 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

-4 ملعقة كبيرة سمن لين

خطوات التحضير

نحضر مقلاء ونضع فيها الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضيف البصل المبشور مع التقليب حتى يتغير لونه للون الأصفر.

ثم نضيف اللحم المفروم للبصل مع التقليب قليلا ثم نضيف الصلصة ونتبل مع رشة ملح وفلفل أسود ونستمر فى التقليب حتى ينضج اللحم المفروم نصف سواء.

ثم نحضر حبات الكوسة ونغسلها جيدا بالماء الجاري ثم نضيفها جيدا حت تجف نقشر حبات الكوسة ونقطعها لشرائح متوسطة الحجم

فى نفس المقلاة نضيف الزبد ونتركها على نار متوسطة حتى تسيح ثم نضيف لها شرائح الكوسة ونقلبها فى السمن ونضيف لها رشة ملح وفلفل وأسود ونستمر فى التقليب حتى تتشوح.

تحضير البشاميل: نحضر وعاء نضع فيه السمن ونتركه على نار متوسطة حتى تسيح ثم نضيف الدقيق ونقلبه في السمن حتى يتحول لونه لأصفر.

نضيف اللبن تدريجيًا للدقيق مع التقليب بسرعة حتى نحصل على قوام البشاميل الكريمي ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود.

ثم نحضر صينية تحضير الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة، ونقوم بدهنها بالبشاميل ثم نضع نصف كمية الكوسة المشوحة على شكل طبقة ثم نضع اللحم المفروم المعصج على شكل طبقة ثم طبقة أخيرة من الكوسة المشوحة المتبقية ونسكب على الوجه البشاميل.

ندخل طاجن كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

نقطع الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة على حسب الرغبة ونضعها على أطباق التقديم ثم تقدم.