طريقة عمل الكشري بالمقادير
كتب: ندى جمال
الكثير من الأمهات وربات البيوت يبحثن عن طريقة عمل الكشرى المصرى بالمقادير، فهي تعد من الأكلات المصرية اللذيذة والشهية التي لها مذاق مميز.
طريقة عمل الكشرى المصرى بالمقادير
على الرغم من الخطوات العديدة لطريقة عمل الكشرى المصرى بالمقادير، من كشري وصلصة ودقة وشطة، وغيرها من التفاصيل، إلا أن تلك الوصفة من الأكلات المصرية الشعبية التي يحبها الكبار والصغار أيضًا.
وسوف نستعرض طريقة عمل الكشرى المصرى بالمقاديرفي السطور التالية.
المقادير
½ كيلو من الأرز المصري.
كوب من الشعرية.
زيت.
¼ كيلو من العدس البني.
½ كيلو من البصل، ويقطع شرائح.
مكرونة اسباجيتي ومرمرية.
كمون وملح.
عصير الطماطم.
ثوم مفروم.
معجون صلصة الطماطم.
خل أبيض.
كزبرة ناشفة.
ليمون
شطة.
طريقة عمل الكشرى المصرى
يقلى البصل في زيت غزير إلى أن يصبح مقرمش ولونه ذهبي، ونضعه مفرود في طبق.
يتم وضع ملعقتان من الزيت المقلي به البصل في وعاء على النار، ثم نضيف له العدس البني بعد أن يتم غسله، ثم نقلبه بالزيت مع إضافة الكمون و كوبان من الماء، ويترك لينضج إلى نصف تسوية.
نقوم بوضع المكرونة بماء مغلي به ملعقة كبيرة من الملح، حتى تمام النضج، ونصفيه ونتركه جانبًا.
ومن زيت قلي البصل نأخد ملعقتان لقلي الشعرية إلى أن يصبح لونة ذهبي، ثم يتم إضافته إلى العدس، مع إضافة الأرز بعد أن يغسل.
نقلب جميع مقادير الكشري بالوعاء، ثم نضع الملح والكمون، ونقوم بوضع الماء المناسب مع إضافة ماء العدس المسلوق به، ثم نتركه مغطى على نار هادئة، إلى أن يتشرب الماء وينضج.
نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزيت المقلي به البصل مع إضافة المكرونة الناضجة، وتقلب جيدًا، ثم نرفعها من على النار.
طريقة تحضير صلصة الكشري
نضع القليل من الزيت على النار، ثم نضيف الثوم المفروم، إلى أن يصبح لونه ذهبي.
نضيف إليه ملعقة من الكزبرة الناشفة، ثم نضع الخل ، ثم عصير الطماطم، ونضيف الملح والكمون حسب الرغبة.
نقوم بإضافة ملعقتان من معجون الطماطم، ثم ملعقة صغيرة سكر.
تترك الصلصة على نار هادئة حتى تنضج ويبدأ ظهور الزيت على السطح.
