وزارة التموين ترفع نسبة الدقيق المستخرج من القمح إلى 87.5% لترشيد الاستهلاك

تبدأ وزارة التموين والتجارة الداخلية، تعديل نسبة استخراج الدقيق التمويني المخصص لإنتاج الخبز المدعم من القمح، اعتبارًا من مطلع يوليو المقبل، من 82% إلى 87.5%، وذلك بجميع المطاحن التموينية.

ويهدف هذا القرار إلى تقليل استخدام كميات القمح اللازمة لصناعة الدقيق المستخدم في إنتاج الخبز المدعم، حيث تنتج وزارة التموين من خلال نحو 30 ألف مخبز بلدي، من 250 إلى 270 مليون رغيف مدعم يوميا.

ووفقًا لمواصفات الخبز المدعم الحالي،  يُصنع الرغيف المدعم من دقيق استخراج 82%، وهو ما  يعني أن كل 100 كيلوجرام من القمح تنتج 82 كيلو دقيق، أما نسبة الـ18% المتبقية فتكون من الردّة المستخدمة كأعلاف.

وبعد تطبيق نسبة الاستخراج الجديدة، سينتج كل 100 كيلو قمح 87.5 كيلو دقيق، بزيادة 5.5 كيلو جرام، مما يقلل كمية الرّدة المستخرجة.

وتنص تعليمات وزارة التموين  على زيادة كمية الدقيق المصنوع من طن القمح بنحو 6% إلى 875 كيلوجرام (1929 جنيه)، وهذا يعادل 616 رغيفاً إضافياً، وأن هذه الإجراءات ستُطبق اعتباراً من يوليو المقبل.

كما أن إضافة المزيد من النخالة الغنية بالألياف تقدّم بعض الفوائد الغذائية، فإنها تقصر من عمر رغيف الخبز، بالإضافة إلى تغيير قوامه وطعمه