احذر «ورق الألمنيوم» سام ويتلف الأعصاب.. اعرف البدائل الآمنة

«ورق الألمنيوم» من أكثر الأشياء التي تعتمد عليها ربات البيوت في مطبخهن وتستخدمه في حفظ الطعام ساخنا وطهيه، كذلك يستخدم على نطاق واسع داخل المطاعم المختلفة، وما لا يعرفه الكثيرين أنه يمثل خطورة كبيرة على صحة الإنسان حيث إنه سام ويتلف الأعصاب، فلا يتخلص الجسم من ترسبات الألمنيوم بل تتراكم في أنسجة الدماغ والعظام والكلى والكبد.

وقد توصل الباحثون في مختبرات السموم الإسبانية، إلى عدة نتائج خلال دراسة أجروها على «ورق الألمنيوم» وهي:

- لا يتخلص الجسم من ترسبات الألمنيوم، بل تتراكم في أنسجة الدماغ والعظام والكلى والكبد كما تضر بالأعصاب.

- يزيد احتمال الإصابة بمرض ألزهايمر أو ضعف الذاكرة، أو مرض باركنسون، وتقلل معدل نمو الدماغ، ويسبب أمراض القصور الكلوي.

- كمية الألمنيوم المتسربة إلى الأطعمة قد تزيد إذا احتوت على محاليل حمضية.

- أننا نستهلك كمية من ورق الألمنيوم أكثر من المصرح بها من منظمة الصحة العالمية إذا استخدمناه عند الطهي.

- من المرجح أن تزيد كمية الألمنيوم المتسربة إلى الأطعمة إذا احتوت على محاليل حمضية، مثل الليمون والطماطم، أو التوابل، أو الملح، أو الخل.

بدائل ورق الألمنيوم:

طرح الباحثون في مختبرات السموم الإسبانية عدة بدائل لـ«ورق الألمنيوم» وهي:

1- في الشواء.. تعد سلة الشواء بديلا رائعا لأنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتمنع التصاق الطعام.

2- في الفرن.. استخدام صواني خزف أو بايركس أو فخار، وجميعها مضادة للالتصاق، أو ورق الزبدة غير المبيض لأنه يوفر سطحا غير لاصقا ويقاوم الدهون.

3- لمنع التصاق الطعام.. استخدم مفرش خبز مصنوع من السيليكون.

4- لتغطية الطعام.. استخدم غطاء سيليكون مطاط يناسب مقاس أغلبية الصواني والمقالي.

5- في التغليف.. استخدم رقائق شمع العسل للف الأطعمة، مع ورق الزبدة ولفائف الشاش والقماش إذا احتجت لف السندويتشات أو الخبز أو الكعك أو العجين خارج أو داخل الثلاجة للحفاظ على طراوتها.

6- في التخزين.. يمكن استخدام ورق الزبدة عند تخزين الطعام في الثلاجة أو الفصل بين اللحوم عند تجميدها.

اقرأ أيضا:

يسببه تناول الفسيخ الفاسد.. أعراض الإصابة بالتسمم الممباري