أفطر على ذوقنا.. «العاصمة» تقدم إفطار ثاني أيام رمضان

 مع بداية أيام شهر رمضان الكريم تبدأ حيرة كل سيدة وربة منزل في اختيار أصناف الأطباق والوجبات على مائدة الإفطار، حيث تحتار ربة المنزل  كل يوم برمضان في التفكير بإعداد أطباق مختلفة ومتنوعة بطرق جديدة، لإسعاد أفراد أسرتها وضيوفها.

لذا تقدم «العاصمة» كل يوم خلال شهر رمضان أشهى الأكلات ووصفات مختلفة ومتعددة للإفطار للتسهيل على السيدات حيرة كل يوم، كما يمكنك أن تنوعي في اختيار الأكلات بما يتوافق مع رغبة عائلتك وما يفضلونه من أطباق متنوعة وأيضًا حسب ميزانية كل بيت وتكلفة الأكلات بما يتوافق مع عدد أفراد الأسرة وميزانيتها الخاصة.

واليك إفطار ثاني أيام رمضان: 

صينية جلاش بالجبنة الرومي

المقادير:

نصف كيلو من ورق الجلاش

نصف كوب من الزبدة السائلة

ربع كيلو من قطع البسطرمة

كوب واحد من الجبنة الرومي المبشورة

حبتان من الفلفل الأخضر ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات

نصف كوب من شرائح الزيتون

ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة

حبة واحدة من البيض

ربع كوب من الحليب

 رشة من الفلفل الأسود

حبة واحدة من الطماطم ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة

طريقة التحضير:

يجب أولًا أن نقوم بتشغيل الفرن الذي سوف نضع فية صينية الجلاش حتى يظل ساخن.

بعد ذلك نقوم بوضع ربع كيلو البسطرمة في وعاء ونضيف إليها الجبنة الرومي المبشورة ونضيف اليهم نصف كوب من الزيتون الشرائح ومكعبات الفلفل الأخضر التي قمنا بتقطيعها ونقوم بخلطهم مع بعض جيدا.

وبعد ذلك نقوم بتحضير صينية ونقوم بدهنها من القاع بالزبدة جيدا ثم نقوم بفرد ورق الجلاش بحيث نقوم بتقسيم كمية الورق إلى نصفين ونقوم بفرد طبقات الجلاش في قاع الصينية ويجب أن نضع بين كل طبقة جلاش زبدة.

وبعد ذلك نقوم بوضع حشوه البسطرمة والجبنة الرومي في المنتصف ونقوم بفردها بشكل متساوي ثم نأتي بباقي كمية ورق الجلاش ونقوم برصها في الصينية على الحشوة ويجب ان نضع بين كل طبقة جلاش زبدة حتى لا يلتصق ورق الجلاش في بعضه.

وهكذا حتى ننتهي من عمل صينية الجلاش ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. 

بعد ذلك نقوم بتحضير وعاء ونضع فية ربع كوب من الحليب وحبة واحدة من البيض ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونقوم بخفق كل هذه المكونات مع بعضها جيدا.

نقوم بوضع خليط البيض بالحليب على صينية الجلاش ونتركها حتى تتشربه مدة لا تقل عن نصف ساعة ثم ندخلها إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180ونتركها حتى تنضج وتستوي وتأخذ لون ذهبي جميل.

 نخرج صينية الجلاش من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بتقطيعها ووضعها في أطباق التقديم.

سمبوسة بالجبنة

مكونات العجينة:

2  كوب ونصف من الدقيق.

 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

معقة صغيرة من الملح.

ماء دافئ للعجن.

زيت نباتي للقلي.

مكونات الحشوة:

250  جراما من الجبن الفيتا.

100  جرام من الجبن العكاوي المنقوع.

بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.

ملعقة من الزعتر المجفف "الأوريجانو".

طريقة التحضير:

يخلط كل من الدقيق والخميرة والملح في وعاء، ثم يضاف إلى ما سبق الزيت النباتي، والماء الدافئ، ويتم المزج إلى الحصول على العجينة اللينة.

تترك العجينة جانباً إلى أن تتخمر وتتضاعف حجمها.

في وعاء يخلط كل من الجبن الفيتا، والجبن العكاوي، مع البصل المفروم، والأوريجانو معاً خلطا جيداً.

تفرد العجينة على طاولة نظيفة، ويتم رشها بالقليل من الدقيق، ويتم تقطيع العجينة إلى قطع دائرية.

تحشى قطع العجين الدائرية بحشوة الجبنة السابق تحضيرها، بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة، ويتم ثني العجينة على الحشوة وتلصق جيداً.

توضع قطع السمبوسة في الزيت الساخن في مقلاة على النار، وتكرر العملية إلى أن تحمر وتنضج.

تقدم وبالهناء والشفاء.

بطاطس شيبسي

المقادير:

 كيلو من بطاطس التحمير.

 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

 كوب من الخل.

 ملعقة صغيرة من البصل البودر ومثلها ثوم بودر.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

 ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة كمون.

 فلفل أسود.

 ملح.

زيت للقلي.

طريقة التحضير:

يتم تقشير البطاطس وتقطيعها شرائح شيبسي وغسلها جيداً ثم نحضر كمية مناسبة من الماء المثلج ونذوب فيها البيكنج بودر والملح ونضع بها أيضاً كوب الخل ثم نضع فيها البطاطس المقطعة شرائح شيبسي ونتركها لمدة ساعة.

في طاسة عميقة على النار نضع بها كمية مناسبة من الزيت ويجب ان يكون الزيت غزير وننتظر حتي يسخن ثم نقوم بتصفية البطاطس من الماء ونقوم يوضعها في الزيت بالتدريج ولا نضع شرائح البطاطس كلها دفعة واحدة ونتركها حتي تتحمر ثم نقوم بإخراجها في طبق به مناديل مطبخ.

ثم نقوم بوضع البهارات في طبق بع بعضها ونخلطها جيدا مع بعضها وبمجرد تحمير البطاطس واستخراجها من الزيت نقوم بوضع البهارات عليه وقدميه لأطفالك وجبة صحية خالية من أي مواد حافظة.