أفطر على ذوقنا.. نقدم إفطار اليوم الحادي عشر لشهر رمضان

محاولات كثيرة تبذلها الأمهات لمحاولة إرضاء جميع أفراد الأسرة في اختيار أصناف الأطباق والوجبات على مائدة الإفطار، حيث تحتار ربة المنزل كل يوم برمضان في التفكير بإعداد أطباق مختلفة ومتنوعة بطرق جديدة، لإسعاد أفراد أسرتها وضيوفها.

لذا يقدم «العاصمة» كل يوم خلال شهر رمضان أشهى الأكلات ووصفات مختلفة ومتعددة للإفطار للتسهيل على السيدات حَيْرَة كل يوم، كما يمكنك أن تنوعي في اختيار الأكلات بما يتوافق مع رغبة عائلتك وما يفضلونه من أطباق متنوعة وأيضًا حسب ميزانية كل بيت وتكلفة الأكلات بما يتوافق مع عدد أفراد الأسرة وميزانيتها الخاصة.

واليك إفطار اليوم الحادي عشر:

صينية سمك بالطماطم في الفرن

المقادير:

١ كيلو سمك (يُفضل سمك بلطي لهذه الوصفة).

١ لتر عصير طماطم.

١ بصلة مبشورة كبيرة الحجم.

١/٢ ملعقة صغيرة سكر.

زيت نباتي.

فلفل أسود مطحون.

كمون مطحون.

ملح.

طريقة التحضير:

قومي بتنظيف السمك جيداً عن طريق إزالة القشور الخارجية وتنظيف بطن السمك من الأحشاء، ثم اغسليه جيداً بالماء.

قومي بوضع السمك في إناء فيه قليل من الماء وعصير ليمونة لمدة ١٥ دقيقة، ثم قومي بشطفهم بالماء مرة أخرى.

في صينية فرن متوسطة الحجم قومي بوضع البصلة المبشورة ثم أضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود والكمون مع قليل من الزيت النباتي وقلبي جيداً حتى تمام الاختلاط.

اسكبي عصير الطماطم فوق البصل المفروم والتوابل وضعي الصينية على النار حتى تتسبك الطماطم وتتحول إلى صلصة كثيفة القوام.

ضعي السمك داخل صلصة الطماطم بعد أن تصبح كثيفة وأغمريه جيداً بها، ثم اتركيه على النار لمدة ١٠ دقائق.

أرز بالبصل

المقادير:

½ 1كوب (225 جم) أرز.

 ½ 1 كوب (375 مل) ماء.

 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.

 2 فص ثوم مفروم ناعمًا.

 3 ملعقة  (45 مل) زيت.

 ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.

 ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز بماء وصفيه، ثم اتركيه جانبًا.

على نار متوسطة، ضعي الزيت وأضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.

أضيفي الكركم والثوم المفروم إلى البصل، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا.

أضيفي الماء وقلبي، واتركيه يغلي ثم غطي الوعاء واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

 يقدم ساخنًا مع السمك أو اللحم.

سلطة طحينة

المقادير:

ربع كوب من الطحينة الخام.

3 فصوص ثوم مهروسين.

ملعقتان كبيرتان من الخل.

ملعقة من الزيت النباتي.

3 ملاعق من دقيق.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

ضع كلًا من الثوم والطحينة، والخل، والملح، والكمون في وعاء كبير ثم قلب الخليط جيدًا.

ضع الدقيق بالتدريج مع التحريك مع إضافة القليل من الماء حتى يمتزج الخليط.

تأكد من كون الخليط متماسك بشكل جيد وذو قوام متوسط.

ضع سلطة الطحينة العادية في طبق التقديم، ثم ضع القليل من الزيت على الوجه للتزيين.